פתיחת מסעדה בתאילנד

פתיחת מסעדה בתאילנד יכולה לעלות כסף רב, בין בערך חצי מיליון באט לעשר מיליון באט אם לא יותר, תלוי מה בדיוק עושים ואיך עושים.

נתוני יסוד

נכון לינואר 2026, על כל שותף זר או על כל עובד זר בעסק בתאילנד, יש להעסיק 4 עובדים תאילנדים או לחלופין 4 בעלי מעמד פליט בתאילנד.

לפי הכרותי את המצב בשטח ובחישוב תאורטי גס, משנת 2000 ועד שנת 2026 נפתחו אך גם נסגרו מאוחר יותר בין 12,000-15,000 עסקים קטנים מסוג מסעדה בתאילנד ובדומה לשאר העולם בערך 50% מעסקים אלה סוגרים תוך שנה בשל ניהול כושל.

דרכים לפתיחת מסעדה בתאילנד

פתיחת מסעדה בתאילנד דורשת פתיחת חברה כולל שכירת משרד (שאינו בתוך בית).

ישנן כמה דרכים לפתוח מסעדה בתאילנד. בין דרכים אלה:

1. להשקיע כספית בלבד בעסק של בת זוג תאילנדית או בן זוג תאילנדי (לזר אין כל בעלות והוא יכול לאבד את כל ההשקעה ברגע).
2. לפתוח מסעדה עם שותף תאילנדי אחד לפחות.
3. להשקיע עבור בעל מסעדה קיימת בפתיחת סניף לצורך זכיינות (קניית זכיינות).

בדרך הראשונה משקיעים עבור בן זוג תאילנדי, בדרך כלל אישה תאילנדית, לפתיחת העסק. במצב כזה בת זוג תאילנדית היא הבעלים היחיד ואם הזוגיות נגמרת מכל סיבה שהיא, היא משאירה לעצמה את כל העסק.

הדרך השנייה היא להתחיל מ-0.
בלי קשרים בתאילנד או בלי נכונות להשקיע הרבה מאד כסף (מיליוני באטים במצטבר) זה יכול להיות קשה, ולרוב זה מתבצע רק מצד חברות גדולות ולא מצד אנשים פרטיים.

הדרך השלישית היא בעצם התמנות כזכיין של עסק קיים; משקיעים לבעל חברה כסף בחברה לצורך קניית זכיינות; בדרך כלל לאחר מציאה והשכרה בפועל של חנות המתאימה לפתיחת המסעדה (בעל החברה יצטרך להגיע ולבחון את המקום המושכר ולהחליט אם הוא מתאים לפתיחת מסעדה).
ניתן לעשות זאת בצורה איטית וזהירה, בתשלומים.
הזכיין נותן בין 5-10% מהרווחים לבעל החברה, אחת לחודש.

כשרות בפתיחת מסעדה בתאילנד

לדעתי תאילנד היא חד משמעית לא מקום לפתוח בו מסעדה כשרה ולהלן אסביר מדוע. 

רוב התאילנדים ורוב התיירים בתאילנד אוכלים בשר חזיר, סרטן, שרימפס, דיונון וכו' על בסיס יומיומי. כל המסעדות הרגילות בתאילנד מגישות בשרים אלה כל יום ולאורך כל היום (למעט מסעדות צמחוניות).
הימנעות מאכילת בשרים אלה תיתפש כמוזרה ואף כמזלזלת.

כשרות משקאות בתאילנד

אין כשרות על משקאות נפוצים כמו קולה או בירה בתאילנד וייבוא של גרסאות כשרות יהיה יקר ולא משתלם כלכלית לרוב מוחלט של המשקיעים בענף המסעדנות בתאילנד.

גיוס משגיח כשרות

פתיחת עסק כשר בתאילנד מצד אדם שאינו משגיח כשרות מוסמך, תצריך לגייס משגיח כשרות מוסמך, מן הסתם עובד זר. בשל היותו עובד זר יידרשו 8 עובדים תאילנדים או פליטים, ארבעה עבור הבעלים וארבעה עבור המשגיח כשרות, כלומר סה"כ לפחות 8 עובדים תאילנדים.

לא הגיוני עסקית לבקש לשכור משגיח כשרות מבית חב"ד בתאילנד שכן הם מעסיקים את משגיחי הכשרות שלהם בעסקיהם שלהם (מסעדנות, ייצור מזון לטיסות, מפעלים ועוד).

משגיח כשרות עצמאי ירצה תנאי דיור ברמת החיים לה הוא רגיל מחוץ לתאילנד כך שהוא ידרוש שמעסיקו יממן לו דיור ברמה גבוהה (וייתכן שגם לאשתו וילדיו. עלות העסקה של משגיח כשרות בתאילנד יכולה להיות כלהלן. 

• דיור למשגיח כשרות: לפחות 25,000 באט בחודש (בערך 3,000 ש"ח).
• משכורת למשגיח כשרות: לפחות 50,000 באט בחודש (בערך 5,500 ש"ח).
• ביטוח רילוקיישן למשגיח כשרות ואף לבני משפחתו: 15,000 באט בחודש לאדם.
• הוצאות נלוות למשגיח כשרות: 10,000 באט (בערך 1,300 ש"ח).

ההוצאות האלה הן גדולות מאד ביחס להוצאות על עובדי מסעדה רגילים בתאילנד (בין 10,000-12,500 באט לעובד בלבד).

הכשרת כלים תצטרך להיעשות במקווה. מכיוון שהיהדות איננה דת מוכרת בתאילנד, חל איסור על הפעלת מקוואות בתאילנד והיוצא מן הכלל היחיד הוא המקווה של חב"ד.

כשרות יכולה מאד מאד לסבך את סדר פעילותו התקין של כל עסק מזון בתאילנד ולכן אני אישית ממליץ לא לחשוב על פתיחת עסק כשר כלל אם רוצים לפתוח מסעדה בתאילנד.

פרוטקשן ובעיות דומות

מי שרוצה לפתוח מסעדה בתאילנד יטיב להתרחק מאיים בכלל שכן פרוטקשן למאפיה מקומית יכול להיות בעיה קשה באיים. כמו כן, בכל מדינה לא כל השוטרים מושלמים ולכן לפחות תאורטית גם שוטרים ספציפיים שתעו מן הדרך יוכלו להטיל סנקציות כספיות ישירות או עקיפות על עסק בבעלות זרה, שיהיה ניתן לפתור רק בכסף.

מוטב לחפש מקום בגודל קטן-בינוני באזור כמה שפחות מתויר.

עלויות התחלתיות אפשריות

עלויות התחלתיות אפשריות לפתיחת מסעדה בתאילנד הם לדוגמה:

• מציאת חנות: בערך 10,000 באט לחודש פי 12 (120,000 באט לשנה).
• חשבונות מים, חשמל, גז, טלפוניה ואינטרנט לחנות: בערך 10,000 באט פי 12 (120,000 באט לשנה).
• שיפוץ חנות לכדי מסעדה: מינימום 250,000 באט לדוברי תאית ואף פי שתיים או יותר למי שאינם דוברים תאית.
• עלויות עובדים: 10,000 לחודש פי 12 פי 4 לפחות (480,000 באט לשנה, מבלי שום קשר לכשרות ומבלי לחשב שכר שותפה או שותף אחד לפחות).
• פתיחת עסק עם עורך דין ורואה וחשבון: מינימום 250,000 באט לדוברי תאית ואף פי שתיים או יותר למי שאינם דוברי תאית.

לאורך התהליך יכולות להיות הוצאות נלוות רבות על ביטוח, תאונות, פרוטקשן, נזקים מצד מתחרים, אשרות שהייה, נסיעות, קנסות וכדומה.

בחישוב גס ניתן להגיע להוצאות של בערך מינימום 2,500,000 (שניים וחצי מיליון באט) לעסק מינימלי עם שותף אחד ו-4 עובדים. הרווח יכול להיות כמה אלפי ש"ח לחודש לכל היותר אם לא מרחיבים את העסק. כשרות יכולה להכפיל את ההוצאות פי 5 ויותר בתלות בכמות העובדים.

הערות כלליות

• בדרך כלל שותף במסעדה בתאילנד צריך להיות שותף פעיל, היכול לדבר תאילנדית ברמה בסיסית (10% מהשפה), היכול לפקח על העובדים.